話梅燒排骨的做法 超級好吃的----------話梅燒排骨 話梅燒排骨怎麼做

“好吃的停不了手，兒子最近總是要我買排骨，好吧，反正只要他喜歡吃，那我就負責做了！這個裏面加了來伊份的鮮奶話梅，真的很好吃，呵呵，可能是我們家喜歡這個，所以覺得加入菜中真的很棒的！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

話梅燒排骨的做法步驟

• 1、排骨清洗乾淨，在清水裏浸泡1個小時，中途記得換血水，瀝乾備用。

• 2、話梅一袋，姜蒜切片。

• 3、鍋熱注油，倒入排骨翻炒片刻，排骨全部變色。

• 4、加入薑片和八角一起繼續小火煸炒至排骨兩面金黃色。

• 5、倒入約2大勺的台灣米酒。

• 6、中火慢炒至米酒慢慢燒乾。

• 7、加入老抽2勺炒勻上色。

• 8、再倒入約半勺的香醋一起翻炒片刻。

• 9、加入一袋話梅，山楂，大蒜片一起翻炒。

• 10、這時再沿着鍋邊加入清水沒過排骨。

• 11、大火燒開轉小火慢煮。

• 12、約三分之一湯汁時候，加入2包15克的白糖炒勻。

• 13、再次淋入香醋1勺。

• 14、加入半勺鹽炒勻，再中火收汁即可。

小竅門

1.鮮奶話梅非常適合來做這個排骨，排骨一點也不油膩。
2.加入山楂幹是幫助排骨肉更加軟爛。
3.香醋第一次是去腥，第二次增加酸度和香味的。