豆角炒番茄的做法 當豆角芋頭遇上蕃茄 豆角炒番茄怎麼做
“蕃茄的搞癌物質必需要在高温炒制下才能發揮出來,所以我家吃的時候都愛炒着吃,這樣即美味又營養了。呵呵。在這裏告訴大家一個小訣竅哦,就是在處理芋頭的時候要保證芋頭是乾的,直接用手拿着削皮也不會癢的,但整個過程都不能沾水,一旦沾水就會癢癢哦。”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆角炒番茄的做法步驟
1、準備好食材
2、芋頭去皮,切厚片,豆角折成段,放水開水中氽水,氽至八成熟,瀝乾水份備用。
3、姜切絲,蒜切粒,蕃茄切大片備用。這裏拍忘了,沒拍蕃茄。呵呵,看文字吧。我這裏廢物利用了半根蒜苗,其實可不放的。
4、熱鍋冷油,油冒煙時,倒入煮好後的豆角與芋頭,中火翻炒,放入薑絲,蒜粒,及一半蕃茄(如果全炒成蕃茄醬了就沒有整場吃蕃茄的口感了,如果全部不炒成醬,那又入不了蕃茄的味)快速翻炒,炒到蕃茄成糊狀,放入糖調味,最後再放入另一半蕃茄翻炒,加鹽調味,即可。這裏為了好看放了點葱,在家炒的時候可別放,因為放葱不好吃的。呵呵