五香豬手的做法 五香豬手-------好吃不膩 五香豬手怎麼做

“豬蹄又名豬腳、豬手、豬蹄爪。
　　豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。是老人、婦女、失血者的食療佳品。適宜血虛者食用；適宜年老體弱者食用；適宜產後缺奶者食用；適宜腰腳軟弱無力者食用；適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用；有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多；患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食為好；凡外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食；胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。
　　注意事項
　　臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度；由於豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。
　　豬蹄一般用於燉湯、燒、滷；
　　豬蹄帶皮煮的湯汁最後不要浪費，可以煮麪條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質；
　　如果作為通乳食療時應少放鹽，不放味精。

材：
豬蹄1個，
調料：
五香香料1包，老抽，鹽，糖。
方法：
1、豬蹄1個去細毛冼淨，剁去豬肘子。
2、五香香料放進鍋里加入適量的清水煮1小時，
3、過去香料渣，
4、將豬蹄放進鍋裏，倒進過好渣的五香汁加鹽，煮2小時。汁已滿過豬蹄為準。
5、途中翻面。
待冷卻後撈出即成。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

五香豬手的做法步驟

• 1、豬蹄1個去細毛冼淨，剁去豬肘子。

• 2、五香香料放進鍋里加入適量的清水煮1小時，過去香料渣待用，

• 3、將豬蹄放進鍋裏，倒進過好渣的五香汁加鹽，煮2小時。汁已滿過豬蹄為準。

• 4、途中翻面，

• 5、冷卻後五香豬蹄即成。

• 6、五香豬蹄。