家燒鱸魚怎麼做，家燒鱸魚的做法

“鱸魚的味道鮮美是眾所周知的，吃慣了清蒸和紅燒，今天我們換個口味，給大家帶來種家燒，比清蒸入味，比紅燒清淡，不過是一樣的鮮美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

家燒鱸魚的做法步驟

• 1、準備所需食材

• 2、鱸魚去鱗，清理乾淨，在魚身上切上三斜刀

• 3、小米椒切圈、生薑切片、蒜苗切段

• 4、鍋內放入適量豬油，加入生薑片和蒜苗根爆香

• 5、等到油鍋冒出白煙後再將鱸魚放入

• 6、一面煎黃後再翻轉魚身（這期間要晃動幾下鍋身，以免粘鍋）

• 7、倒入適量料酒

• 8、倒入温水（不能用冷水哦，用温水燒出來的魚質會更加的鮮嫩）

• 9、大火將水燒開後加入適量鹽調下味，轉中小火慢燉4-5分鐘（這時的湯汁會更加的濃白）

• 10、放入小米椒和蒜苗葉，開大火再將湯汁稍稍收下即可出鍋（鱸魚的味已經很鮮美，所以我沒放雞精了）

小竅門

一、家燒類的切記一定要用豬油，這樣燒出的湯汁更加濃白

二、入油爆香薑片後一定要鍋內冒出少許白煙後才能將魚放入，這樣才不會使魚身粘鍋