燒茄子的做法 省油版---燒茄子 燒茄子怎麼做

“不喜愛吃茄子的人，很多人是因為油大，可是茄子不過油又不好吃，喜歡吃茄子的人，也覺得茄子油大，做的時候放很多油，真是浪費，對身體不好，記得小的時候見父親做燒茄子總感覺很麻煩，吃的時候媽媽也説，好吃是好吃，但是感覺在油鍋上吃的，吃到最後那層油，耶耶~想想就夠啦！
今天我來個不過油的燒茄子，父親説很好吃，很下飯的哦！”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

燒茄子的做法步驟

• 1、準備好主要材料

• 2、茄子去皮，切滾刀

• 3、西紅柿和青椒切塊

• 4、放茄子煸炒，記得少擱點鹽，這樣茄子塌的更快，記得要不停翻炒，因為油少，多出點力吧，炒好以後盛出備用

• 5、鍋內放油，稍微多些，但是比炸還是少很多的

• 6、再次放油，這次少點，依次放入大料，青椒，西紅柿，老抽，生抽，少許糖，鹽，出鍋前放入蒜末，就OK啦！

• 7、做好了，裝盤

小竅門

放生抽，主要是為了顏色好看些。
蒜末最後再放，這樣蒜的香味才能體現出來。
煸茄子的時候，記得一直翻炒，主要看茄子是不是徹底熟，要不然做出來會有生味。
第一次上菜，不是很懂，望諒解