家常炒藕塊怎麼做，家常炒藕塊的做法

“藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

家常炒藕塊的做法步驟

• 1、豬裏脊肉切絲，加料酒、少許鹽、澱粉拌勻，再加一小勺花生油抓勻，醃製十分鐘以上。

• 2、熱鍋上油，爆香葱姜碎，將醃好的裏脊肉絲倒入，快速滑炒，至肉變色，將肉盛出備用。

• 3、蓮藕一個，去皮，洗淨，切滾刀塊，將冷水中浸泡備用。

• 4、蒜苗5－6根擇洗，切滾刀塊，備用。

• 5、另起油鍋，油燒七成熱，將藕塊倒入，大火炒勻。

• 6、倒入炒好的肉絲。

• 7、加2勺量的蠔油及少許熱水，蓋鍋燒五分鐘。

• 8、加入切好的蒜苗。

• 9、加少許鹽調味，即可出鍋。