“現在進入冬季了,天氣越來越冷,是時候來點辣菜暖暖身了。今天九兒就來教大家做一道麻辣龍利魚片,趕緊學起來,在家就能做着吃,很簡單哦。”
- 中辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
麻辣龍利魚片的做法步驟
1、龍利魚洗淨後吸乾水分切片,放入碗中加入鹽,生粉和料酒醃製半小時以上,然後倒入熱水中焯30秒撈起備用。
2、萵筍去皮洗淨切塊,用適量鹽醃製半小時,黃豆芽洗淨然後和萵筍一起焯水;大蒜、生薑切片。
3、鍋燒熱,爆香花椒和幹辣椒,盛出備用;倒入油,下入蒜片和薑片炒出香味,倒入開水,加入紅99火鍋底料、萵筍和黃豆芽,蓋上蓋大火煮開,加入魚片轉中火火。
4、待魚片入味後即可盛入碗中,放上炒香的花椒和幹辣椒,將燒熱的油淋在上面,再撒上蒜葉即可。