紅燒甲魚的做法 紅燒甲魚做法好吃不辣 紅燒甲魚怎麼做

“很高興在這裏跟大家分享美食，看看大廚怎麼做吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

紅燒甲魚的做法步驟

• 1、宰殺好的甲魚把外表的皮用開水燙一下，是為了把外表的老皮燙掉，老皮一定用手去幹淨。

• 2、剁開以後把甲魚那內內臟脂肪去掉，剁成塊，不要剁的太小。

• 3、準備大葱，生薑，小洋葱，蒜子切好備用。

• 4、鍋中燒水下入甲魚，水燒開打去血沫即可，撈出沖涼備用。

• 5、鍋中加熟菜籽油，下入幹辣椒，花椒，小洋葱，大葱蒜姜炒出香味，下入甲魚，加黃豆醬，蠔油，料酒，炒出香味加適量的水沒過甲魚既可，下入雞蛋燉制15分鐘，開始調味加雞精，味精，胡椒粉各3克。

• 6、最後加入明油出鍋裝盤即可。

小竅門

1:甲魚的外膜一定要清理乾淨。
2:內臟裏的油脂一定要去掉。
3:朋友們也可以選擇整個的燒至，那樣會更美觀。