油燜茭白的做法 補虛健體除煩解酒減肥美容的食療佳品—油燜茭白 油燜茭白怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

油燜茭白的做法步驟

• 1、茭白去外皮清洗乾淨；

• 2、切成滾刀塊；

• 3、炒鍋燒熱放油轉小火，放入茭白煸炒；

• 4、上蓋燜約30秒，翻炒一下接着燜，重複5次左右，使得茭白表皮起皺；

• 5、加適量鹽、白糖翻炒均勻；

• 6、調入生抽、少量老抽不停翻炒；

• 7、淋入香油，翻炒均勻即可；

• 8、美味製作完畢嘍～

小竅門

烹調心得：
1、茭白水分極高，若放置過久，會喪失鮮味，最好即買即食。若需保存，可以用紙包住，再用保鮮膜包裹，放入冰箱保存；
2、煸炒時油量不宜太多，小火燜透，保留天然的脆嫩清甜。