手抓羊排的做法 冬季裏的超強美味---手抓羊排 手抓羊排怎麼做

“羊肉，性温，既能御風寒，又可補身體，對人體很多虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受大家歡迎。冬天常吃羊肉，是個一舉兩得的事情，一方面不僅可以促進血液循環，增加人體熱量，而且還能增加消化酶，幫助胃消化；另一方面由於其營養豐富，對於治療一些虛寒病症有很大的裨益。
今天的羊排做成孜然味道的，味道真好，拿在手上啃的時候不要太狼狽哦：）。”

食材明細

• 孜然 （口味）
• 調味 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

手抓羊排的做法步驟

• 1、羊排洗淨後，放在加了花椒、薑片和料酒的清水中，泡兩個小時。

• 2、泡好的羊排再次洗淨。

• 3、準備好配料1（見小竅門）。

• 4、準備好配料1。

• 5、將羊排放在鍋中，倒入沒過羊排的清水，加入配料1，大火烤開，小火慢煮1小時以上。

• 6、準備好青紅椒粒。

• 7、準備好洋葱碎。

• 8、將羊排煮至自己喜歡的軟硬程度，我煮了70分鐘，撈起。

• 9、鍋裏倒油，先放一部分洋葱末，放入羊排翻炒至外表金黃，盛起。另外倒油，放入青紅椒和洋葱碎炒出香味，再倒入羊排，放燒烤料和孜然粒，再放少量的鹽和白糖，最後放入香菜末即可。

小竅門

原料：羊排800克
配料1：洋葱半個薑片冰糖八角2個香葉5片桂皮1塊草果1個丁香小茴香孜然粒老抽生抽料酒鹽
配料2：洋葱碎青椒紅椒孜然粒燒烤料鹽白糖香菜
1、羊排先用加了花椒、薑片和料酒的清水泡製，泡出羊排中的血水，更有利於去腥。
2、煮羊排的過程中，我開始沒有放鹽，將羊排煮半小時後，可以嘗一下，再根據自己的口味加鹽繼續煮至羊排熟軟。
3、最後炒羊排過程中，為了簡單一點，我用了燒烤料，如果想自己配料，可以用一些花椒粉、辣椒粉、孜然粉和五香粉來代替。
4、最後炒羊排時，如果覺得煮的時候鹽味已經足夠，那炒的過程中就不用放鹽了。