羊肉燉蘿蔔湯怎麼做，羊肉燉蘿蔔湯的做法

“明天就是大雪了，大雪是24節氣中的第21個節氣，在公曆12月6至8日入節，太陽到達黃經255°。節氣大雪的到來，也就意味着天氣會越來越冷，降水量漸漸增多。
大雪節氣這時段陰氣盛，陽氣衰微，容易引發疾病。從中醫養生學的角度看，大雪是進補的好時節，今天給大家推薦温補肝腎，補血温經的羊肉蘿蔔湯吧！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

羊肉燉蘿蔔湯的做法步驟

• 1、準備好所用的材料。

• 2、羊肉切塊放入碗中，加清水浸泡約1小時去除血水（中途要換幾次水），最後重新換清水，加入2勺白酒浸泡約半小時去羶味，洗乾淨後瀝乾。

• 3、CP325多功能料理鍋，選擇深盤，加入冷水，放入薑片，香葱段，大葱段（還可以放八角、桂皮、香葉），再冷水放入羊肉，開最大火將水煮開，用勺子將煮出來的沫子去除掉。

• 4、將羊肉撈出來後清洗乾淨，瀝乾水。

• 5、將深盤清洗後重新加入開水，倒入焯好的羊肉，放香葱段、薑片，大葱段（八角、桂皮、香葉可選用），放一勺白酒，加蓋後開最大火煮沸騰，然後轉中火慢燉約1小時。

• 6、將白蘿蔔洗乾淨去皮後切滾刀塊，用開水焯一下。

• 7、約1小時後將焯好的白蘿蔔塊加入，繼續大火煮約30分鐘至蘿蔔熟。

• 8、出鍋前加入枸杞煮幾分鐘，再加鹽和少量胡椒粉調味，最後撒上香菜碎，鮮美的羊肉湯就做好了，先美美的喝碗暖湯，再開着多功能料理鍋，配着喜歡的蘸料吃火鍋，美哉美哉！

小竅門

1、羊肉一定要提前浸泡去除血水，如果不喜歡羊羶味的可以多換幾次水，可加入2勺白酒去羶味。
2、焯羊肉時，要冷水下鍋，直接熱水下鍋的話肉會迅速縮緊，影響口感。
3、白蘿蔔加入前用開水焯一下，可以去除一下不要加得太早，
4、用較少的調料做出來的湯地會更鮮美，如果特別不喜歡羊肉羶味，還可以在裏面放幾粒山楂或者放少量桔子皮，效果很好哦。