鴨腿燒萵苣怎麼做，鴨腿燒萵苣的做法

““雞鴨魚肉”四大葷菜中，鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分佈較均勻。常吃能益氣補虛、滋陰，調養脾胃等功效。萵苣也是我們常吃的蔬菜，它口感鮮嫩，色澤淡綠，營養豐富，常吃能開通疏利、消積下氣、利尿通乳、強壯機體、防癌抗癌、寬腸通便、促兒童生長髮育等功效。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鴨腿燒萵苣的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、鴨腿塊冷水下鍋，加入2片姜和適量的高度白酒，焯水幫助去腥；

• 3、熱鍋涼油，放入冰糖進去翻炒，直至完全炒化；

• 4、加入焯過的鴨腿塊進去翻炒；

• 5、翻炒至鴨子表面微微有些焦黃後加入葱薑蒜和紅椒繼續翻炒；

• 6、再加入適量的料酒和生抽繼續翻炒；

• 7、翻炒幾下後加入適量的開水；

• 8、加蓋燉煮20分鐘；

• 9、將滾刀萵苣塊放入裏面進去翻炒；

• 10、再加蓋燜煮5分鐘；

• 11、加入適量的鹽調味，大火收汁即可盛入缽中，表面撒上小葱末。

• 12、端上桌了。

小竅門

1.鴨腿要用冷水焯煮，加入點薑片和白酒幫助去腥；
2.炒鴨腿時先用冰糖炒糖色，同時也有幫助去腥的作用；
3.燉煮鴨腿時要加入點開水，先將鴨腿煮到七、八成熟時，再放入滾刀萵苣塊燉煮，最後加入鹽等調味，大火收汁即可。