泡椒鴨掌怎麼做，泡椒鴨掌的做法

“酸辣潤滑，軟糯膩骨。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

泡椒鴨掌的做法步驟

• 1、鮮鴨掌漂洗，涼水下鍋，放料酒、老薑大火淖水；

• 2、撈出沖洗，放入電壓鍋，加老薑、胡椒粉、鹽壓五分鐘。

• 3、油至五六成熱，中火下花椒、泡姜、泡海椒、白糖炒出香味；

• 4、倒入鴨掌及湯，大火燒煮；

• 5、湯汁待幹，下大葱顆翻炒；

• 6、灑雞精翻均勻即可。