爆炒海螺絲怎麼做，爆炒海螺絲的做法

“秋天是海鮮豐盛的時節，現在真的是魚鮮蟹肥啊！作為靠海的城市海鮮真的是不能少，各兩天就買幾條魚燉燉，要不就買兩個螃蟹清蒸一下，要是三天沒吃點海味真覺得吃飯也不香了。今天買的海螺絲，爆炒了一下，味道特別的鮮美。海螺絲有很多種，有淡水的，海水的，我們這裏基本都是海水，味道更鮮美，也沒有泥沙。我買這種是比較細長的螺絲吃起來口感很鮮嫩，也有嚼頭。買的時候螺絲尾部已經處理過了，都用鉗子把尖給掰掉了，這樣吸着吃更省事。吃這個螺絲最多的樂趣就是一吸一吮，隨着吱吱的砸吮聲，螺絲肉瞬間被吸入嘴中，外殼的鹹香味和螺肉的鮮嫩混合一起，味蕾立即達到一種滿足感。除了螺肉好吃外殼的料味也讓人喜愛，吃完的螺絲總是忍不住再去舔舔味兒，微辣鮮香味兒真是鮮溜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

爆炒海螺絲的做法步驟

• 1、準備食材：海螺絲2斤，葱姜少許，蒜蓉醬兩湯匙，植物油少許。

• 2、熱鍋倒油，葱姜爆鍋，爆出香味為好。

• 3、加蒜蓉醬煸炒，炒1分鐘就行，無需加鹽，因為本身螺絲就是鹹味的，蒜蓉醬也比較鹹。

• 4、放入螺絲爆炒6分鐘左右，微微加兩湯匙的水，不要加太多的水了，螺絲本身會下一點水，

• 5、蓋鍋蓋3分鐘，螺絲就炒好了，我特意用了這個斯肯特的鑄鐵炒鍋，就是炒海鮮，貝類也不怕劃傷，最適合爆炒菜專用了，而且還是瑞典皇室御用的品牌。

• 6、最後裝盤盛出，剩下的就是吮指開吃了，這一盤沒夠我和老公吃的，鮮味真的是越吃越上癮。喜歡吃海鮮的可以試試這道爆炒海螺絲哦！

• 7、吃的時候如果螺絲肉出不來，可以用牙籤挑一下，或者吹一下尾部，在對着頭部位置吸一下就立即吸出螺絲肉來了。

小竅門

購買時候一定要買新鮮的，時間長的在便宜不買，臭一個就是臭一鍋！