爆炒螺片怎麼做，爆炒螺片的做法

“分享一道爆炒海螺片，搭配青紅辣椒，色彩誘人，清淡不膩，脆嫩滑爽，炒一大盤全家人沒吃夠，感覺做少了。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

爆炒螺片的做法步驟

• 1、螺肉自然解凍後，去掉外殼，反覆清洗乾淨，根據個人的喜好切片。

• 2、鍋中加入適量的水，螺肉片冷水下鍋焯水，大火燒開，多煮幾分鐘，要把螺肉煮熟焯透，然後撈出備用。

• 3、姜、蒜去皮洗淨，切碎備用。青、紅辣椒在淡鹽水中浸泡十分鐘，反覆清洗乾淨，切菱形塊。

• 4、炒鍋加入適量的油，爆香花椒粒撈出扔掉，爆香蒜、薑絲，然後下入螺片、青、紅辣椒片大火爆炒。

• 5、炒至辣椒變色。

• 6、這時可以加入鹽、料酒爆炒。

• 7、加入蠔油、蘑菇粉翻炒均勻調味，關火。

• 8、出鍋裝盤，這一大盤看着很有食慾吧，脆嫩滑爽，開胃下飯，好吃到停不下來。

小竅門

1、螺肉焯水，通常大約5到10分鐘，看螺片的厚薄而定，一定要焯熟焯透，口感才脆嫩滑爽。
2、螺肉肉質鮮美，脆嫩爽口，營養豐富，但是不要過量的食用，海螺是屬於寒性的食物，因此對於脾胃虛寒不適的朋友們不建議食用。