山藥紅棗糕的做法 不加雞蛋麪粉，寶寶輔食山藥紅棗糕，附成功小竅門~ 山藥紅棗糕怎麼做

“前天分享了南瓜蒸糕的做法，很多媽媽要求出雞蛋、小麥過敏寶寶的蒸糕做法。


今天就分享一個經典的蒸糕配方，不含小麥、不含雞蛋的蒸糕做法，過敏寶寶收藏好，不過敏寶寶當然也可以吃，味道還挺好。

公眾號“點媽輔食”上還有很多家常版寶寶輔食食譜做法，可以查看。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

山藥紅棗糕的做法步驟

• 1、準備所有食材，最好用鐵棍山藥，山藥去皮切塊，紅棗去核，大概3-4顆。山藥去皮之後，怕氧化的話，可以在碗里加水，蓋過山藥，氧化的速度就會非常慢，吃火鍋的時候也可以這樣準備食材。

• 2、將處理好的食材放入攪拌杯中。

• 3、打成泥糊狀，山藥可以代替雞蛋打發，也可以替代麪粉增加粘性，但是打發不是太穩定，要打到山藥的體積明顯變大，糊糊呈現膨脹的狀態，做出來的發糕才會鬆軟。

• 4、模具底部放上硅油紙，方便脱模，四周刷油。沒有硅油紙可以不放，底部也刷油。

• 5、蓋上保鮮膜，涼水入鍋蒸15-20分鐘，燜2分鐘再取出。看模具的大小和食材的多少，糊糊比較薄的話，時間就可以少點。

• 6、因為沒有雞蛋和麪粉，所以蒸糕做出來，不會是很細膩的那種，而是有孔洞的這種。口感不是很厚實，而是特別蓬鬆的感覺。

• 7、純山藥蒸糕，多少都會有一點黏黏的，和雞蛋打發出來的口感、外形都不一樣，但是一樣好吃，加了紅棗，甜甜的，寶寶會很喜歡。

小竅門

山藥最好選擇鐵棍山藥，打到山藥的體積明顯變大，糊糊呈現膨脹的狀態，做出來的發糕才會鬆軟。



點媽用料理棒全速1-3分鐘就差不多了，如果不行，就打3-5分鐘，不要加水。



紅棗不用去皮，實在想去皮的話，可以把紅棗蒸熟，很好去皮；或者簡單粗暴，用刀直接把皮去掉吧。



山藥去皮之後，怕氧化的話，可以在碗里加水，蓋過山藥，氧化的速度就會非常慢，吃火鍋的時候也可以這樣準備食材。



蓋上耐高温保鮮膜，主要是為了防止蒸的時候，水滴落到蒸糕上，要不成品會黏糊糊，用個盤子蓋住也行。



涼水入鍋蒸15-20分鐘，燜2分鐘再取出。看模具的大小和食材的多少，糊糊比較薄的話，時間就可以少點。



雞蛋、小麥過敏的寶寶，山藥算是個神器，可以替代雞蛋打發，也可以替代麪粉增加粘性，做糕、做餅都可以用，而且山藥購買方便，成品口感也不錯。

其他寶寶營養食譜，可以到公眾號點媽輔食查看。