農家土茄條的做法 【徽菜】————徽式農家土茄條 農家土茄條怎麼做

“徽菜：在我二十多年的印象裏，一直都以大油、口味重、偏鹹辣、色重、火候大、愛紅燒、燴、炒、悶...等特點。很少有清蒸、或者清亮的菜。打個比方吧，家裏請客，吃完後，看剩下的菜幾乎都是很白很清很淡的炒菜、清蒸清燉貌似都不那麼受歡迎。因為長久以來本地人都習慣接受徽菜獨特的“重口味”。

小時候最討厭吃茄子，20多歲以後居然變得特愛吃。。。
資料：吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裏面，茄子皮裏面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。果蔬顏色的不同總暗示獨特的營養。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

農家土茄條的做法步驟

• 1、老奶奶賣的自己小菜園種的彎彎曲曲土茄子。

• 2、蒜沫、葱沫。

• 3、準備水澱粉。

• 4、茄子切條。

• 5、下油鍋炸。

• 6、炸軟後，撈起，裝碟。

• 7、蒜葱沫下鍋炒香。

• 8、炒香後下茄子。

• 9、加老抽，約1/3勺。

• 10、加辣椒醬。

• 11、加鹽和糖（也可以不加糖）。

• 12、加水澱粉，約3、4勺。

• 13、大火炒香。