開胃酸辣蘿蔔怎麼做，開胃酸辣蘿蔔的做法

“這道開胃蘿蔔一直是我家的最愛，這道菜帶點酸、甜、辣，不管是冬天吃得太膩時，還是夏天沒有味口時，春天出去郊遊時，還是同事聚餐時，這都是一道最受歡迎的菜，這不同事又要聚餐了，指定要我做道這個去，呵呵”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

開胃酸辣蘿蔔的做法步驟

• 1、準備一根白蘿蔔，洗淨，不要去皮

• 2、將蘿蔔切片，加入適量醋、鹽拌勻，放置5-6小時（冬天適量延長時間）

• 3、加入剁椒（剁椒就是將新鮮紅辣椒剁碎加鹽醃製而成）、糖拌勻，可以根據自己的喜好多加剁椒和糖

• 4、將拌好的蘿蔔再醃一會兒（糖化了就行），就可以開吃了，怎麼樣，是不是口水都出來了。

小竅門

做這道菜的關健是醋和鹽的量，醋太放多了就會太酸，我這一根大約放了有20ml的醋，鹽比平時炒菜時的量少點（我家那鹽勺一平勺），多做幾次就知道適合自己口味的量了