開胃蘿蔔怎麼做，開胃蘿蔔的做法

“酸酸的辣辣的，還帶點甜味～”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

開胃蘿蔔的做法步驟

• 1、蘿蔔帶皮切片，用鹽拌勻醃1個小時，讓它出水然後把水倒出，擠幹。再放小半湯匙白糖，拌勻醃半小時，擠幹水分。再重複一次。也就是説，先用鹽醃一次，再用白糖醃兩次。然後把蘿蔔的水分擠幹。（這樣處理過，等下醬好的蘿蔔就不會有很重的生蘿蔔味了）
• 2、醃好的蘿蔔用純淨水沖洗，瀝乾水份。
• 3、調汁：白醋、生抽、白糖、些許鹽、純淨水、生薑切片，蒜片、辣椒段（可以根據自己的口味來調整）
• 4、拌勻，調料汁的量要跟蘿蔔齊平，蘿蔔可以基本都泡在汁裏面為準。放好調料汁可以嘗下味道，自己再調節下。然後蓋上蓋子，放冰箱冷藏醃製兩天左右，即可取出食用。

小竅門

注意事項：整個過程中建議不要粘生水，蘿蔔一定要醃製足夠時間💁🏻