小蘿蔔汆丸子怎麼做，小蘿蔔汆丸子的做法

“現在小蘿蔔批量上市，今天再用小蘿蔔做一道清淡的湯菜“小蘿蔔汆丸子”，其做法簡單快捷，味道非常好。具體做法如下；”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 氽 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

小蘿蔔汆丸子的做法步驟

• 1、紅皮小羅卜、豬肉餡、葱末、薑末、鹽、雞粉、胡椒粉、黃酒、濃縮雞汁、香油、水澱粉。

• 2、肉餡裏面放入鹽、胡椒粉、雞粉、黃酒和香油。

• 3、再放入葱薑末拌勻。

• 4、肉餡放好調料拌勻後，再放入適量的水澱粉進行攪打上勁備用。

• 5、鍋中放入開水下入切好的小蘿蔔煮開，然後倒入適量雞汁攪勻，待蘿蔔片煮透後關火。

• 6、把肉餡用手擠成均勻的肉丸子下入鍋中，然後再次開火把湯煮開，用鹽和胡椒粉調味。

• 7、湯燒開後兩分鐘便可出鍋，把蘿蔔丸子湯倒入容器裏滴幾滴香油。

• 8、上面用少許香菜末點綴，然後便可食用。

小竅門

此湯特點；湯色清淡、味道鮮美、丸子滑嫩、蘿蔔軟爛。

温馨提示；
1、肉餡加入調料和水澱粉後，一定要用力攪打上勁，這樣做出的丸子才會滑嫩好吃。
2、把肉餡擠成丸子下鍋時，水不要燒開，最好把火關掉，然後下入丸子，然後二次開火燒開。汆丸子實際用涼水下鍋也可以，開鍋後一兩分鐘便可出鍋，用這種方法汆丸子會非常滑嫩好吃。如在滾開的水中擠丸子，丸子會老嫩不一，口感不好。
3、如沒有雞汁，可用雞精來代替，濃縮雞汁各大超市就有出售，用雞汁可調出雞湯的味道，味道相當不錯。

大炒勺的這款私家美食“小蘿蔔汆丸子”就做好了。此道湯菜，味道鮮美丸子滑嫩，非常好吃，供朋友們參考！