蛤蜊蛋花湯的做法 鮮美無比的蛤蜊蛋花湯 蛤蜊蛋花湯怎麼做

“蛤蜊鮮美，蛋花滑爽，鮮上加鮮的一道湯”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛤蜊蛋花湯的做法步驟

• 1、麪粉加入水調勻成麪粉糊，1:5比例即可，葱花切末，姜切細絲，肉末入碗中備用

• 2、蛤蜊提前入盆中加適量鹽浸泡幾個小時以上吐淨泥沙

• 3、鍋坐水蛤蜊涼水下鍋燒開至蛤蜊張口撈出晾涼取出蛤蜊肉備用

• 4、蛤蜊湯靜置10分鐘左右倒入另一個碗中，鍋底下面的少許泥沙扔掉

• 5、鍋燒熱入少量油下入薑絲小火煸香

• 6、再下入肉末煸香

• 7、再下入一半葱花煸香

• 8、加入蛤蜊湯燒開撇淨浮沫，勾入麪粉糊或水澱粉，可分次加入到自己喜歡的稠度即可

• 9、雞蛋打散均勻的淋入鍋中攪勻，撒入另一半葱花，加入蛤蜊肉，少許胡椒粉和鹽即成

小竅門

此湯可根據自己喜好勾水澱粉或麪粉水，個人覺得水澱粉即成羹，麪粉糊蛋花會更漂亮一些，更清爽一些
最後也可撒入韭菜末更鮮。