苜蓿豆腐湯怎麼做，苜蓿豆腐湯的做法

“前陣子老公體檢查出心血管有點小問題，醫生建議多吃點黑豆苗，苜蓿草之類的芽菜，就想着自己做無土栽培來種植一些芽菜，沒想到第一次栽種苜蓿居然成功了，因為量少就用來做了一個豆腐湯，感覺相當好。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

苜蓿豆腐湯的做法步驟

• 1、自己無土栽培的苜蓿。

• 2、準備好所有食材，乾貝提前用水浸泡一小時左右。

• 3、浸泡好的乾貝，用手搓散，放入湯鍋。

• 4、生薑切成絲，豆腐切成小塊。

• 5、生薑也放入湯鍋內，加足水，連同乾貝一起煮20分鐘左右。

• 6、當湯鍋內的湯變成奶白色就加入豆腐。

• 7、豆腐煮了三五分鐘後加入苜蓿，並加入適量的鹽，關火即可。

小竅門

1、乾貝和薑絲提前煮20多分鐘，一是為了將乾貝的鮮味提出，二是為了用姜先壓制乾貝的海腥味。
2、豆腐最好選用嫩豆腐。
3、少鹽，乾貝本身就含有鹽分，所以可以儘量少加鹽。