素春捲的做法早餐好選擇~【美味素春捲】附超詳細春捲皮製作過程~ 素春捲怎麼做

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“之前用越南的春捲皮做過紅豆春捲，當早餐或者零食其實都不錯，對於一些愛吃鹹味的孩紙來説，還是北方傳統春捲比較合口味，之前做了豆腐腦，配上一份素春捲，雖然清淡但是卻也很美味哦~”

食材明細

主料

麪粉（適量）
鹹菜（適量）
生菜（適量）
雞蛋（適量）
開水（適量）

輔料

鹽（適量）
橄欖油 （適量）

清淡（口味）
煎（工藝）
半小時（耗時）
普通（難度）

素春捲的做法步驟

1、準備適量麪粉，麪粉一半量的開水，慢慢倒入麪粉，同時用筷子畫圓圈攪拌。
2、水最好用開水，不一定全部倒完，讓麪粉充分吸水即可，攪拌成絮狀。
3、不燙的時候揉成麪糰，蓋保鮮膜或者有點濕潤的紗布醒一會。
4、將醒好的麪糰搓成長條，跟準備餃子皮的步驟一樣。
5、切成比餃子皮需要的麪糰大點的節子。
6、圓柱狀豎起，按扁。
7、稍微擀一下，取兩塊擀成大小差不多的面片。
8、在一面上滴少許橄欖油或者其他食用油。
9、跟另一個面片的一面塗抹均勻。
10、兩個塗好油的面片粘在一起，用擀麪杖先上下擀下。
11、翻面，轉90度，再接着擀，差不多擀成圓形，擀兩下就翻個面，轉個角度，直到把麪皮擀到滿意的薄度。
12、擀好的麪皮
13、不粘鍋，小火，不刷油，將麪餅平攤放入。
14、差不多30秒，翻起看看上色了就可以翻面了。因為是開水燙麪，所以熟的很快，成型就好。
15、沿着邊輕輕撕開，晾涼，小心燙哦，晾麪皮的功夫就可以準備蛋皮了。
16、準備幾個雞蛋，打散。
17、取平底鍋，小火加熱，刷一層薄油。
18、倒一勺蛋液，小火慢烘，凝固後翻面，直到所有蛋液都煎完。我用了一個巴掌大的小煎鍋，比較好控制形狀，在家吃沒那麼多講究一般的平底鍋就可以了~
19、煎好所有蛋皮，洗淨生菜準備卷春捲~
20、生菜洗乾淨控幹水分，準備一片面餅，一張蛋皮，一片生菜，中間加點喜歡的小鹹菜。
21、從一邊慢慢捲起，邊卷邊用手指輕輕壓實，一會切的時候不容易散。
22、卷好斜刀切開裝盤就可以吃啦~
23、裝盤~
24、這個側切面不錯的哇~~我是小囉嗦：1，開水燙麪麪糰會比較軟，但是和的時候水不要一次加完，慢慢加，看麪粉的吸水程度再考慮要不要加水，揉麪的時候小心燙哈。2，吃不完的春捲皮可以裝在盤子裏用保鮮膜蓋好，放在冰箱冷藏，再吃的時候蒸熱就好。3，喜歡吃豆腐皮啊或者其他素菜的都可以夾在裏面，味道一樣都很棒~