鰻魚燒麥怎麼做，鰻魚燒麥的做法

“一個月有30天，其中有20天的早餐我都選擇了樓下早餐店裏的燒麥，比起包子味道更足，比起粥又更能填飽肚子，最重要的是味道特別好~老闆還會將燒麥包成圓形拿去油炸，香味飄出好遠，那又是另外一股風味了~
這次的鰻魚燒麥也不遑多讓，一出爐就被同事一掃而光，極具鰻魚鮮味的糯米外面包着半透明又帶着點韌勁的麪皮，味道真真是極好的~”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鰻魚燒麥的做法步驟

• 1、材料：鰻天下蒲燒鰻魚，餃子皮，糯米（需提前一晚泡發），胡蘿蔔，幹香菇，生抽，老抽，胡椒粉，鹽，糖，蠔油，油。

• 2、將幹香菇用温水泡發後切成碎末，胡蘿蔔洗淨去皮後切成末；

• 3、將鰻天下蒲鰻提前解凍，切成條再切成小丁；

• 4、將提前浸泡一夜的糯米蒸熟成糯米飯；

• 5、鍋中熱少量油，將鰻魚丁滑熟（鰻魚過油後味道會更香），接着將鰻魚丁推到一邊；

• 6、將香菇丁和胡蘿蔔丁逐一入鍋炒香；

• 7、然後再和鰻魚丁混合炒勻；

• 8、接着在鍋中加入糯米飯，加入一勺老抽，半勺生抽，少許胡椒粉，鹽，糖和半勺耗油炒勻；

• 9、取一張餃子皮，市場買的餃皮都會有點厚，可以再擀薄一些；

• 10、將鰻魚糯米飯放入後捏合，接着放在虎口處用大拇指和食指圈起來收緊，做成兩頭大中間小一些的燒麥；

• 11、放入蒸籠；

• 12、鍋中水燒沸後將做好的燒麥上鍋蒸10-15分鐘左右取出即可。

• 13、伴隨着一陣白霧沖天而起，熱乎乎的鰻魚燒麥起鍋了~皮薄餡嫩，光是看着口水就要流出來了~

• 14、夾起一個燒麥，糯米特有的香氣撲鼻而來，咬一口，入口的先是滑滑的麪皮的韌勁，接着是糯米的滑爽，再就吃到了鰻魚肉的鮮美，一點都不會腥，還有香菇的嫩和胡蘿蔔的甜，，，，真幸福呀！！

• 15、這道鰻魚燒麥男女老少都合適，且營養豐富味道鮮美無比，你還等什麼呢，快來試試吧~！

小竅門

糯米需提前一晚上泡好，更易熟。