豆腐腦的做法 小吃自己做----自制豆腐腦 豆腐腦怎麼做

“三天的假期很快就結束了，這幾天可是累慘了，每天吃過午飯就和女兒逛逛揚州城，街上的人可真多呀，平時沒有時間出去，一下融入人海中，突然有種不適應的感覺，這讓我想起了出去旅遊的人們，累並快樂着！

豆腐腦是昨天做的，我還沒吃兩口，就被那兩條飢不擇食的豬吃的光光，我拍圖片時，老公催着我説：“拍兩張行了，我可沒耐心等哦！”（我去逛超市，他就啃了倆玉米棒，早就餓壞了）一陣狼吞虎嚥，一砂鍋的豆腐腦就全下肚了，害的我在瘦西湖裏不停地吃巧克力和糖補充體力！”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆腐腦的做法步驟

• 1、將黃豆和水以1比3的比例在攪拌機中磨成豆漿。

• 2、把豆漿倒進鍋中煮沸，並保持沸騰5分鐘左右關火。

• 3、煮好後的樣子。

• 4、將葡萄糖內酯用冷開水調開倒進砂鍋中。

• 5、將熱豆漿晾2分鐘後衝進砂鍋中。

• 6、什麼都不要做就蓋上蓋。

• 7、將砂鍋保温30分鐘以上，我用塑料袋包起來，再用女兒的小毯子把它捂得嚴嚴實實。

• 8、時間到後揭開蓋，豆腐腦做好了。

• 9、舀一些到碗中。

• 10、放進熟蝦皮、即食紫菜裏的脱水紫菜和調料包，再淋點生抽、麻辣油和香油，攪拌均勻就可以吃了。

小竅門

1、將黃豆和水以體積1比3的比例在攪拌機中磨成豆漿，不能太稀，否則豆腐腦也是很稀的。
2、即食紫菜是可以沖泡成湯的那種，裏面還有調料包，這樣鹽、雞精什麼的就可以省了。
3、説是將豆漿晾至用80度左右，我也沒温度計，就每次晾2分鐘左右，還有豆漿要衝進砂鍋中。
4、我選砂鍋是因為它的蓄熱功能好，然後用塑料袋包起來，再用女兒的小毯子把它捂得嚴嚴實實，這樣時間到後，還是熱乎乎的。
5、也可以放點蒜末、香菜末、榨菜絲什麼的，隨自己的口味放。