臊子豆花怎麼做,臊子豆花的做法
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
臊子豆花的做法步驟
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1、主要原料。
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2、把幹黃豆浸泡六小時洗淨。
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3、然後再加入4倍重量的清水倒入料理機,用高速攪打成漿,攪打的越細越好。
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4、把豆漿用篩網過濾掉豆粕。
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5、把豆漿鍋置入火上煮開3分鐘,去掉生豆味兒撇去浮沫,然後關火。
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6、把1克內酯粉倒入玻璃容器內。
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7、倒温開水少許,用竹筷攪拌融化。
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8、豆漿關火後晾3-5分鐘。
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9、趁熱把豆漿衝倒進玻璃容器內。
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10、把玻璃容器蓋好蓋子,蓋子用個瓷盤即可。
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11、蓋好後靜置15分鐘。
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12、把水髮香菇切末備用。
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13、炒勺上火注入油燒熱,炒香豆瓣醬。
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14、放入葱薑末煸炒出香味。
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15、然後下入肉末煸炒。
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16、肉末變色後放入香菇末繼續煸炒。
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17、烹入黃酒。
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18、倒入醬油翻炒。
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19、然後倒入適量清水燒開。
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20、用鹽、雞粉調味。
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21、......
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22、炒勻後倒入適量水澱粉勾芡。
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23、等湯汁糊化後便可關火。
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24、..........
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25、把靜置15分鐘後的豆花用勺舀出倒入碗內。
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26、.....
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27、澆上肉臊汁即可食用。