雨花石湯圓怎麼做，雨花石湯圓的做法

“元宵節由來已久，不知道從什麼時候開始，年味越來越淡了。究竟是年味變了，還是人心變了，似乎談論這個話題沒有多大的意義。每年依舊被各種湯圓霸屏，佔據頭條。


北方人愛吃元宵，南方人愛吃湯圓，團圓的飯桌上總是少不了。何為元宵，其實就是將拌好的粉團切成乒乓球大小的塊狀，再放進倒滿江米粉的機器裏，借用機器的旋轉，讓餡料在碰撞中變成球狀，被裹上江米粉的元宵變得乾燥清爽。而南方的湯圓則是用水磨的糯米粉加上水揉成軟硬適中的粉團，在揪成劑子，包入餡料搓成球狀。

一方水土養一方人，美食總是象徵着當地人民的情愫和性格。不同區域的湯圓也總是帶着濃濃的地域特色，比如南京的雨花石湯圓，海南的雞屎藤湯圓，重慶人民的心肺湯圓，寧波人民的豬油湯圓，潮汕的鴨母捻湯圓，上海人民的擂沙湯圓，四川的賴湯圓等等，五顏六色的湯圓讓人應接不暇。

今天菜菜屋要分享這道湯圓，完全是被它的顏值征服，以假亂真的模樣倒是真的俘獲了不少放心，好吧，我承認我就是顏值控。誰不喜歡美好的東西，手端一碗這樣的湯圓，心情頓時大悦，關鍵是易學，還不果斷擼起袖子幹。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雨花石湯圓的做法步驟

• 1、提前將原材料準備好

• 2、將糯米粉用適量清水拌勻成軟硬適中的粉團叨叨叨：碗內越乾淨，説明揉搓的麪糰越好

• 3、將揉好的麪糰取一小塊用手按壓成塊狀，放入沸水中煮熟待用

• 4、將煮熟的麪糰和剩下的生面用手揉均勻叨叨叨：煮熟的麪糰可以讓湯圓韌性更好，延展性更強

• 5、將揉搓好的麪糰分為四份

• 6、將其中的一份和可可粉拌勻揉成咖啡色的麪糰，一份和抹茶粉拌勻揉成綠色的麪糰待用，白色的2份麪糰揉在一起

• 7、將三種顏色的麪糰分別搓成長條狀，儘量長一些

• 8、將三條麪糰像搓麻花繩一樣搓在一起使其顏色均勻

• 9、搓完之後來回摺疊，直到顏色均勻散佈於麪糰中

• 10、將棗泥餡搓成5g左右大小的劑子待用

• 11、將搓好的麪糰揪成20g左右的劑子叨叨叨：搓好的劑子一定要用擰乾的濕毛巾遮擋，以免表面乾燥開裂

• 12、將棗泥餡包入劑子中叨叨叨：包湯圓時一定要將湯圓口收緊，以免露餡

• 13、先將湯圓搓圓，然後找一個最好看的一面，搓成橢圓形

• 14、鍋內倒清水燒開，然後將搓好的湯圓倒入沸水中煮熟即可叨叨叨：湯圓是否煮好的標準就是看浮出水面

• 15、成品出爐，撒上少許桂花，又增加一絲清香