炸椰香牛奶怎麼做，炸椰香牛奶的做法

“以前做的都是炸牛奶，這次加了椰奶，加入椰奶令炸好的鮮奶有一種濃郁的椰奶香味，口感特別好”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

炸椰香牛奶的做法步驟

• 1、準備牛奶、椰奶、水，比例是1：1：1

• 2、生粉加水調勻

• 3、牛奶、椰奶、水倒入鍋中加熱到60度左右。就是在邊上開始有一點稍微大一點的氣泡出現。

• 4、放入水澱粉，一邊放一邊攪，慢慢變成糊狀

• 5、倒入容器中冷涼後蓋保鮮膜速凍大概半個小時成塊狀，像豆腐

• 6、速凍半小時後取出

• 7、用刀切成大小相同的塊

• 8、準備麪粉、生粉、糯米粉，比例4：1：1

• 9、加清水調成糊後加入1個雞蛋清、少許泡打粉、玉米油

• 10、調勺

• 11、切好的牛奶塊先拍一下乾粉，這樣裹濕粉不起殼

• 12、再裹上調好的濕粉

• 13、放入七成熱的油鍋中炸至金黃

• 14、甜甜嫩嫩

小竅門

牛奶不要煮沸，沸騰會起花
水澱粉不要放太多，少量的生粉可以加速漿成糊，過量會令奶漿異味。
炸好的牛奶如果一次吃不完，可以冷藏保存，吃的時候復炸一下即可