玉湯圓怎麼做，玉湯圓的做法

“　　【玉湯圓】美如玉軟如雲的湯圓
　　元宵節就要到了，吃湯圓的日子，怎麼能錯過呢。
　　很多朋友做雨化石湯圓，這倒是讓我想到了我們南陽的玉器，何不做個玉湯圓？
　　動手吧。
　　用抹茶粉糯米麪和酥糖，這些材料都是現成的，做一次看看。
　　還可以歪打正着了，做出來了，還挺漂亮呢。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

玉湯圓的做法步驟

• 1、　　將酥糖去皮搗碎。　　　　

• 2、加放黃油，植物油，糯米粉拌均勻成餡。

• 3、湯圓皮所需要的材料。

• 4、　　往糯米麪中加入熱水，和成軟硬適中的麪糰。　　　　　　　　

• 5、將麪糰一分為二，其中一份加入抹茶粉揉均勻。

• 6、餳上十分鐘。

• 7、將餳好的麪糰取出每種顏色分兩分搓成長條。　　

• 8、將四根搓好的面扭起來，改刀成小劑子。整形後壓成片，包上之前拌好的餡料團圓。

• 9、按這種方法包了幾個，發現麪糰有些硬，且不方便整形出漂亮的紋路，索性將兩種麪糰和在一起又加了一些水，輕揉後成團，不能揉太過，太過就沒有花紋了。

• 10、　　揪一團包一個，呵呵，歪打正着，包出的湯圓挺漂亮。（成品圖就是拍的這個）　　

• 11、這個湯圓是第一次包出來的。煮的也是，實際上後面包的更象是南陽的玉。只是綠色稍的色差，應該是抹茶粉量少的問題，回頭再試。　　

• 12、燒水煮湯圓，可按下餃子的方法添兩次冷水至湯圓浮起即可。可根據自己的口味道放入水果或者米酒。

小竅門

米麪團的可塑性及延展性都比較差，操作起來不是那麼隨意，麪糰宜軟不宜硬，但也不能太軟。就在這個湯圓做好後，看到了如靜蓮心的果醬湯圓，學會了一個竅門，把好和麪團分出一小部分煮一下，之後再跟原來的麪糰揉在一起，這樣延展性會好很多，準備試在做其它花式湯圓。
實驗證明，步驟9的做法是最好的做玉湯圓的做法，下次還這樣做，呵呵，這樣做出來綠色多且紋路漂亮。