花生油的營養價值有哪些

我想，在這個世界上除了大豆油之外，就數花生油最普遍了。花生油相比較其他的食用油，具有一種獨特的香味，習慣這種味道的人最終愛的死去火來。不喜歡這種味道的人最終嘗試之後也會愛上這種味道。這篇文章主要就介紹了花生油的營養價值和功效。

一、花生油的營養價值

1、中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜於大眾補鋅;

2、花生油中還含有多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺，解積食、驅髒蟲的功效;

3、營養專家還在花生油中發理了3種有益壽延年於心腦血管的保健成分;白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇，實驗證明，這幾種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學預防劑

4、是中老年人理想的食用油脂之一，花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

花生油具有花生的香味，是中國人日常生活中的——種主要食用油。花生油可提供給人體大量營養，而且能增加食品的美味，是構成人體內多種組織成分的重要原料。

二、花生油的功效和作用

中國預防醫學科學院研究證實，花生油含鋅量是色拉油的37倍，粟米油的32.6倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜於大眾補鋅。營養專家還在花生油中發現3種有益於心腦血管的保健成分：白藜蘆醇、豐富的單不飽和脂肪酸和β—谷固醇。實驗證明，這幾種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學預防劑，是中老年人理想的食用油脂之一。優質花生油中含多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的功效。

每100克花生油中約含水分0.1克，能量(能量補充產品，能量補充資訊)為3763.9千焦，脂肪99克，碳水化合物0.6克，維生素(維生素產品，維生素資訊)7.64-58.7毫克，另有不等量的鈣(補鈣產品，補鈣資訊)、磷、鐵(補鐵產品，補鐵資訊)、鋅(補鋅產品，補鋅資訊)等物質。花生油中的脂肪酸成分對人體有益，其中80%以上是不飽和脂肪酸，油酸含量佔412%，亞油酸佔376%。棕桐酸、硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸，以及由醇、磷脂、膽鹼等約佔19.9%。

花生油容易被人體吸收，具有降解膽固醇的作用，可以保護血管壁，防止血栓形成，因而有助於預防動脈硬化和冠心病，是中老年人理想的食用油脂之一。花生油也有延緩腦功能衰退的作用。

花生油的營養價值是什麼？相信很多喜歡吃花生油的人也不太能夠弄清楚，這篇文章主要就介紹了花生油的一些營養價值和用法。其實，在平時的生活中，應當多換着油吃，因為不同的油有不同的營養價值。所以，應該多多換着口味吃，這樣才能營養均衡。