魷魚炒韭菜怎麼做

魷魚炒韭菜大家有聽説過嗎？有吃過嗎？下班就還沒有吃過，但寫完這篇文章。小編一定會去給自己做一道的。那麼有想學的吃貨們嗎？小編下面給大家介紹幾種做法呢，畢竟魷魚的選材上不一樣，也會有不一樣的炒法，想知道的吃貨們就看這裏啦。

魷魚炒韭菜怎麼做，小編告訴你。

韭菜炒小魷魚

用料：小魷魚500克、韭菜適量、紅椒3個、姜適量、蒜適量、香葱適量、香葱適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、白糖少許、小米辣三個

做法：

1、小魷魚買回家，取出裏面的墨囊，撕去表面的膜，拔出透明像塑料一樣的軟骨，再洗乾淨。

2、韭菜洗淨切寸段。

3、準備姜，蒜瓣，香葱，香菜，小米辣。生抽，料酒，蠔油，白糖攪拌均勻。

4、鍋中水燒開，下小魷魚焯燙一下。

5、撈出瀝乾。

6、起油鍋，放蒜瓣薑絲煸香。

7、倒入小魷魚。

8、倒入韭菜段。

9、倒入調味汁。

10、放香葱段，香菜段，小米辣。

11、翻炒均勻。

韭菜炒鹹魷魚

用料：鹹魷魚兩個(巴掌大)、韭菜適量、魚露可有可木有、油

做法：

1、取鹹魷魚兩個，洗淨，切塊，晾着；

2、韭菜洗淨切段鍋裏入油，下鹹魷魚翻炒，6成熟時盛；

3、起鍋裏再入油，可入多點，韭菜要油夠才好吃，下韭菜翻炒；

4、最後再下剛剛的鹹魷，翻炒幾下，滴幾滴魚露，翻炒幾下出鍋!!!

小貼士

1.鹹魷魚很容易就熟的，所以炒的時候不要炒老了，前面和最後那步驟都是翻幾下就ok，煮麪條河粉時，鹹魷魚也是最後下鍋的。

2.有鹹魷魚就不要下鹽，煮東西時也不要，因為湯會被鹹魷魚越泡越鹹。

3.建議少吃味精或是用魚露代替味精，味道絕對更好也更健康。

韭菜花炒鮮魷

用料：韭菜花250g、鮮魷8個、蒜頭兩瓣、味精、鹽適量

做法：

1、鮮魷洗淨，切開，劃稜角格子花紋，切成小塊。

2、韭菜花洗淨，切段。

3、蒜頭洗淨，壓扁，切成小塊。

4、熱鍋，下油，放蒜頭，翻炒到蒜頭有點焦黃。

5、倒進鮮魷，翻炒兩分鐘，等到鮮魷捲成條，變成不透明的白色。

6、倒進韭菜花，翻炒三分鐘，加入鹽、味精，再翻炒兩三分鐘，起鍋。

魷魚絲炒韭菜

用料：幹魷魚3條、紅青椒、韭菜1把、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽

做法：

1、將幹魷魚用食用鹼水泡發12小時，然後再用清水泡2小時，去除鹼味；

2、泡好後將魷魚上的粘液等髒東東處理乾淨；

3、將魷魚切成絲，韭菜切成段；

4、鍋中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入魷魚絲，調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鐘即可。

魷魚炒韭菜下班就先介紹到這裏了，有沒有覺得也不難呢，選材方便，製作過程簡單，廚房新手也可以輕輕鬆鬆地做上一道美味的飯菜哦，來來來，大家趕快跟着小編的建議，跟着小編一起做起來吧，總不能只看了不做吧，畢竟不能辜負了自己的胃啊。