茶樹菇烏雞湯怎麼做才好吃

烏雞眾所周知非常的滋補，營養價值非常高的肉製品。而且烏雞在我們日常生活中是非常的受歡迎的哦。一般烏雞常常都是不夠賣的禽類了。一些大人常常會煮烏雞湯去看望一些病人。茶樹菇的營養價值也是相當的高的，跟烏雞簡直是絕配的哦。

一、茶樹菇烏雞湯

（一）烏雞用冷水洗淨，斬成4cm見方的大塊。茶樹菇洗淨備用。

（二）烏雞放入鍋中加入沒過烏雞的冷水，大火燒開鍋中的水，讓烏雞滲出血沫，熄火後撈出烏雞用冷水清洗乾淨。

（三）所有材料放入湯煲，加入足夠的水(湯煲的八分滿)，大火燒開後調成小火煲3小時。上桌前調入鹽即可。

二、食用價值

（一）防癌抗癌

茶樹菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人們把它稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。

（二）抗衰老

具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

（三）緩解小兒尿牀

茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿牀，有獨特療效。

三、食用方法

（一）新鮮的茶樹菇在烹調前用清水沖洗乾淨並瀝乾水分，可配用鮮肉或鮮蛋煎、炒、煲湯。

（二）幹品先用清水快速將茶樹菇沖洗1次，入清水中浸泡35分鐘左右，烹調時將茶樹菇和浸泡水一併放入肉類湯中煲湯，也可炒燴、涼拌及涮食。

（三）茶樹菇柄蓋厚、氣味香郁，不但適於鮮銷，而且適於製作罐頭、茶樹菇原汁、醬油、飲料、旅遊休閒食品等。

四、挑選方法

茶樹菇在挑選茶樹菇的時候容易忽略一點，就是茶樹菇的粗細、大小是否一致。假如所挑選的茶樹菇大小不統一的話，就意味着這些茶樹菇不是一個生長期的，也就是説，這裏面摻有陳年的茶樹菇了。粗大的、杆色比較淡、白的也不行。稍微有些些棕色比較好.另外挑選的重點就是茶樹菇是否清香。聞起來有黴味的茶樹菇是絕對不可以買的。用温水把茶樹菇泡上10分鐘。這樣泡一泡，主要是為了把傘莖裏面的雜質去除的更乾淨。茶樹菇泡夠10分鐘以後，就可以洗淨改刀了。相比其他菌類，茶樹菇的柄質脆嫩，而且它還是茶樹菇中最香的部分呢，所以只有茶樹菇的柄是可以入菜的。

以上就是關於茶樹菇烏雞湯怎麼做的簡單的介紹了，這道菜的製作原料很簡單，沒有多麼複雜的步驟，就是需要大家去購買一些新鮮的烏雞進行食用，這是非常的重要的哦。大家在購買的時候一定非常仔細的去挑選的哦。這是非常滋補的湯哦。