這裏有鮮蕨菜的做法大全

提到鮮蕨菜會不會有很多人流口水呢？我相信會有許多人非常喜歡這款菜餚，當然小編也是不例外的，畢竟對於美食又有幾個人能夠抗拒呢？接下來小編就為大家就為大家介紹一下鮮蕨菜的幾種做法，希望對大家的生活有所幫助，一起來看看吧。

鮮蕨菜的做法大全

一、新鮮蕨菜做法

1、準備原料：(新鮮的蕨菜的處理：用清水反覆沖洗幾遍，洗去浮土和表面的絨毛。切掉蕨菜尾部發黑的部分。在滾水中燙2~3分鐘，再放冷水中浸泡時間長一點，我浸泡了1個小時，澀味就幾乎沒有了。也有説浸泡2天的，其實沒必要。)蕨菜切成段、胡蘿蔔絲、肉絲、泡發的海米、葱薑蒜末。

2、熱鍋温油，爆香葱姜，加入肉絲炒2分鐘。

3、加入胡蘿蔔絲、海米一起翻炒2分鐘

4、加入蕨菜段大火翻炒2分鐘。烹入幾滴黃酒提鮮。

5、再煸炒幾分鐘，按個人的口味，加入胡椒粉、鹽調味就可以了

二、涼拌鮮蕨菜

涼拌鮮蕨菜是一道以蕨菜、葱絲、精鹽等為主要食材製作的美食。

原料

蕨菜500克。調料：葱絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升。

做法 

1、將蕨菜洗淨，瀝乾水分，切成段;幹辣椒擇洗乾淨，切成末，放入碗中，備用。

2、炒鍋內倒入麻油，燒至油麪可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。

3、將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和葱絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。

貼士 

1、將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。

2、在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。

3、如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。

三、幹蕨菜炒臘肉的做法

1、把蕨菜先泡兩個小時以上， 臘肉洗淨用水煮一下，然後放涼 切片，把泡好的蕨菜切條 辣椒切碎，大蒜姜切碎

2、鍋中放一點點油，放入臘肉炒出油，再放姜蒜辣椒炒香，發入蕨菜炒熟就可以了

有關“鮮蕨菜的做法大全”你學會了嘛！是不是感覺自己突然會做飯了呢？希望這些內容能對各位小夥伴們的生活和健康有所幫助，小編也會繼續努力為大家提供更多的飲食知識，大家要多多嘗試更多的菜品哦。