發黴的竹筍還能吃嗎
相信有很多人都知道竹筍吧，是很多人生活中必不可少離不開的東西。竹筍有人知道，但是發黴的竹筍還能吃嗎?瞭解這個的人應該是少之又少，喜歡它也可能只是因為它的口感。今天我就來給大家介紹一下竹筍吧，下面就讓我們一起來看看吧!
一、發黴的竹筍還能吃嗎
筍乾發黴後不能吃，可能過了保質期，筍乾內會有黃麴黴菌，這種黴素會對人體導致癌症的發生。
黴菌污染食物引起的急性中毒可能導致食用者在較短時間內出現嚴重的中毒症狀，經常食用被黴菌污染的食物可以使食用者發生肝癌。另外，多種胃腸道疾病和腫瘤的發生也與黴菌毒素污染食物存在一定關聯。
筍乾發黴，易有可能滋生一些細菌病菌的了，也有可能產生黃麴黴素，易對人體健康造成很大的影響的了，所以建議不要吃了。
筍乾發黴可以聞到黴味的、發黴的筍不會是乾燥的、發黴的話表面會有大量粉塵，直接扔掉吧。可能會有朋友們説這樣是不是很浪費呢，但是為了自己的健康還是希望大家能捨棄。
1.開胃健脾
竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療胃脹、消化不良、胃口不好等病症;
2.寬胸利膈、通腸排便
竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便祕，預防腸癌;此外，它的高含量纖維素在腸內可以減少人體對脂肪的吸收，減少與高血脂有關疾病的發病率。
3.開膈消痰
竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。
4.增強機體免疫力
竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。用竹筍、竹筍乾製作出來的菜餚風味獨特，煙筍燒肉、煙筍燒鴨、油燜煙筍、煙筍火鍋、泡椒酸筍的營養風味都不錯，深受廣大食客朋友的喜愛。現代營養學研究表明，竹筍富含蛋白質、胡蘿蔔素、多種維生素及鐵、磷、鎂等無機鹽和有益健康的18種氨基酸。竹筍還含有多種可以防癌的多糖物質，是一種理想的養生保健品。
5.保健功效
開胃健脾，通腸排便，化痰止咳，增強免疫力。
看完這篇文章的你是不是有一些驚訝，發黴的竹筍還能吃嗎？相信你已經記下來了!但沒有發黴的竹筍是很有營養價值的，以前沒吃過的人現在是不是很心動呢，以前吃過的人現在是不是更心動呢?心動不如行動，趕緊買一些回來和你的親朋好友一起分享吧。誠心祝願你和你的家人身體健康!長命百歲!
