茭白皮要去掉嗎？

茭白是一種非常美味的蔬菜。李白曾經説過：“中有綠髮翁，披雲卧鬆雪”。説的就是我們非常喜愛吃的一種蔬菜—茭白。茭白在江南水鄉的街市上非常受歡迎，人們總是會早早起牀來就到街市裏頭去尋找茭白的身影，買上幾個茭白帶回家甚是開心。 那麼。茭白的皮要去掉嗎?接下來小編將帶大家瞭解一下茭白皮要去掉嗎?

一、茭白皮要去掉嗎

1.茭白的皮其實可以去掉，也可以不用去掉。因為茭白是生長在一片非常大的水田裏面。茭白有時候的生長週期長短會決定茭白外皮的硬嫩程度，生長週期長的話，它的皮會非常的老和硬，吃起來的口感不是非常的美味，所以人們會適當的將茭白的皮去掉。當有一些非常嫩的茭白的話，它的皮會非常的嫩和細膩，絲滑，吃起來的口感非常的好吃，大家會非常的喜歡，所以這時候可以不用去掉皮。

2.茭白去皮的過程也是非常的簡單。我們只需要用平常廚房裏用的削皮刀，將它的外皮削掉就行了，沒有什麼難度的，大家可以嘗試去做一下。

二、茭白有什麼營養價值

《本草綱目》有云，膠白的功效非常的強大，它能夠解除人們的煩躁，消除人們的熱氣，能夠調節我們的腸胃，腸道通暢，還能夠保護我們的腸胃。茭白應該是某一每個季節中人們心中最好的佳品之一了，因為不僅能夠滿足人們日常生活中所需要的味道還能夠解決一些季節來臨時的毛病。

茭白對於生長在江南水鄉的人們來説，茭白的味道不僅僅是一種家常便菜的味道，更是一種家鄉的味道。茭白曾經上過中央電視台的一檔美食類節目《舌尖上的味道》，其中有一句話讓我印象非常的深刻，叫做人懂得用五味雜陳形容人生因為懂得味道是每個人心中固守的鄉愁。我想茭白的味道就是這些江南水鄉人們心中的歸宿。小編希望大家能夠喜歡茭白，我想大家心中也有一道屬於自己家鄉味道的菜。