怎麼挑選龍骨，龍骨為什麼比排骨便宜

相信很多人都非常喜歡吃排骨，尤其是燉排骨是很多人喜歡的一種做法。我們都知道排骨是豬的骨頭，其實龍骨也是豬的骨頭，但是龍骨一般是要比排骨便宜的，那龍骨為什麼比排骨便宜？

一、龍骨為什麼比排骨便宜

排骨是我們比較常見的豬的骨頭，其實龍骨也是豬的骨頭只是平時我們關注的比較少罷了，其實跟排骨相比龍骨有過之而不及的味道，並且龍骨一般是要把排骨的價格低的，之所以龍骨不經常被人們關注主要是因為龍骨一般被人們當作是湯底的材料，因此並不是時常買的一種食材，因此大家去買龍骨的時候會發現它的價格相對來説是比較便宜的。

龍骨其實就是豬的脊柱，它這裏的肉非常的瘦而且脂肪含量比較少，但是超市中現在賣龍骨的時候都會把這裏的肉剔除的非常乾淨，因此很多時候龍骨的價格是便宜的，但是龍骨的營養價值是比排骨要高的，因為龍骨中含有比較多的骨髓，骨髓是一種非常滋補的物質，因此大家以後不要只會買排骨了，龍骨也是一種很好的食材可以買回去煲湯喝。

二、怎麼挑選豬龍骨

大家購買龍骨的時候需要挑選一下這樣才能夠買到質量好的龍骨。大家購買的時候可以看一些龍骨的外觀，如果龍骨的顏色是那種比較鮮紅的話説明這樣的龍骨是新鮮的可以選擇購買。我們可以拿起來龍骨聞一下味道，如果有腥味的話説明這樣的龍骨是新鮮的，如果有其他的味道的話説明這樣的龍骨放置的時間比較長了。

大家購買龍骨的時候除了上面介紹的需要注意之外，其實還有一點是需要注意的，我們購買龍骨的時候可以稍微的按壓一下，如果用力的按壓一下，龍骨上的肉可以在很短的時間之內恢復到原來的狀態的話説明這樣的龍骨是新鮮的，如果很長時間才恢復的話，説明這樣的龍骨是放置的時間比較長的。