炸幹茶樹菇的做法大全

茶樹菇含有了人體所需的很多營養物質，大家都愛用茶樹菇煮湯，但其實茶樹菇的做法多種多樣。那大家有吃過炸幹茶樹菇嗎？沒有吃過也沒關係，下面小編就給大家介紹一些炸幹茶樹菇的做法，如果想學的朋友們就趕緊往下看一看，學一學吧。

炸幹茶樹菇的做法大全

一、香炸肉末茶樹菇

主料：豬肉300克、茶樹菇500克

輔料：澱粉2茶匙、細香葱4根、食用油300毫升、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、食鹽適量

做法

1、將豬肉剁成肉末

2、用温水將茶樹菇浸泡10分鐘左右

3、切根洗淨

4、將洗淨的茶樹菇撕成細條

5、小葱切細

6、肉末放鹽和澱粉及小葱醃拌一下

7、熱鍋入油，將油燒至8分熱，放入一部分茶樹菇

8、將茶樹菇炸至水分大致收幹，表面微有焦黃後撈出

9、放入下一批茶樹菇，直至全部炸完

10、鍋內留少許底油，放入肉末炒至鬆散

11、往肉末中加入蠔油和生抽提味加色

12、然後放入小葱及茶樹菇迅速拌炒一下，出鍋裝盤

二、鹹蛋黃茶樹菇

用料：雞蛋一隻、鹹蛋黃四隻、茶樹菇適量、鹽適量、生粉適量、橄欖油適量、料酒適量、小葱適量

做法

1、茶樹菇沸水中汆水，去除澀味。

2、鹹蛋黃加少量開水壓成泥。

3、鍋中倒入橄欖油。

4、蛋液與生粉混合拌勻。

5、汆水瀝乾後的茶樹菇放入，均勻掛糊。

6、放入八成熱的油鍋中炸制。

7、炸製表面酥脆，顏色金黃，茶樹菇水分炸干時撈出控油。

8、油鍋中放入葱花，鹹蛋黃炒香。

9、倒入炸好的茶樹菇稍加翻炒，滴入料酒去腥，適量鹽調味。

三、乾煸茶樹菇

主料：新鮮茶樹菇500克

配料：圓葱絲100克、青紅尖椒絲各20克、香菜段10克、幹澱粉適量、花生油適量

調料：鹽適量、白糖2克、家樂辣鮮露5克、香油適量

做法

1、首先先將茶樹菇減掉根蒂，切成五釐米長左右的段;

2、青紅尖椒切絲，圓葱切絲，香菜切成段;

3、將茶樹菇段入開水鍋內燙一下，煮2分鐘後至熟撈出過涼控幹水分;

4、將攥幹水分的茶樹菇內加入幹澱粉拌勻;

5、炒鍋加入花生油燒至八成熱時，將粘勻澱粉的茶樹菇段均勻放入炸酥透撈出控油;

6、鍋內留少許油，放入圓葱絲和青紅尖椒絲進行煸炒，加入辣鮮露、鹽、白糖和香油，加入炸好的茶樹菇和香菜段，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

大家看完小編介紹的關於“炸幹茶樹菇的做法大全”，都學會了嗎？小編給大家推薦了幾個做法供大家參考，大家可以挑選自己喜歡的做法來嘗試地做一下哦。但是因為炸幹茶樹菇吃多了會上火，所以大家不要一次性吃太多哦。而且小編建議大家在炸幹茶樹菇之前，最好先把幹茶樹菇焯一下水。