藏雞營養價值有哪些，認識藏雞

什麼是藏雞，是不是什麼稀有品種的動物呢？其實藏雞的來由是因為這是一種生長青藏高原海拔比較高的地方，因而無名為藏雞。其實藏雞的也是禽類的一種，外形跟我們平時飼養的雞也差不多，只是因為生活環境的不一樣稍微有點區別。那藏雞的營養價值有哪些呢？

一、什麼是藏雞

藏雞是分佈於我國青藏高原海拔2200 - 4100米的半農半牧區、雅魯藏布江中游流域河谷區和藏東三江中游高山峽谷區數量最多、範圍最廣的高原地方雞種。

藏雞體型輕小，較長而低矮，勻稱緊湊，頭高尾低、呈船形，胸肌發達，向前突出，性情活潑，富於神經質，好鬥性強。翼羽和尾羽發達，善於飛翔，公雞大鐮羽長達40~60cm。

藏雞頭部清秀。冠多呈紅色單冠，少數呈豆冠和有冠羽。公雞的單冠大而直立冠齒為4~6個;母雞冠小，稍有扭曲。肉垂紅色。除多呈黑色，少數呈肉色或黃色。虹彩多呈橘色，黃栗色次之。耳葉多呈白色，少數紅白相間，個別紅色。脛黑色者居多，其次肉色，少數有脛羽。

公雞羽毛顏色鮮豔，色澤較一致，主、副翼羽、主尾羽和大鐮羽呈黑色帶金屬光澤，脛羽、蓑羽呈紅色或金黃色留黑邊羽，身體其他部位黑色羽多者稱黑紅公雞，紅色羽多者稱大紅公雞.此外，還有少數白色公雞和其他雜色公雞。母雞羽色較複雜，主要有黑麻、黃麻、褐麻等色，少數白色，純黑較少。但雲南尼西雞則;以黑色較多，白色麻黃花次急此之外，尚有少數其他雜花、灰色等。

二、藏雞營養價值

藏雞胸腿肌的含水量為75.0%，蛋白質為22.8%，脂肪為1.0%，灰分為1.2%。

據產地調查，藏雞產蛋旺季為3—9月。在放牧條件下，一般年產蛋量40-80枚，巴塘藏雞產蛋較多，可達100枚以上，平均蛋重42.1克。據引種觀察，不採取醒抱措施500天平均產蛋42.4枚，蛋重44.1±0.37克， 3—5月份測定的蛋料比為1：7.6。蛋殼褐色或淺褐色，平均厚度為0.33毫米。蛋形指數為1.35。

藏雞公雞性成熟較早，120日齡左右開啼，母雞性成熟較晚，據引種觀察，母雞240日齡左右開產，就巢性較強。

產區每年4-6月採用自然孵化方式進行繁殖，每窩孵蛋12—16枚，據甘孜州巴塘縣畜牧獸醫站測定，受精率為85.0%，受精蛋孵化率為89.9%。據在阿壩州若爾益縣巴西鄉測定，受精率為97.2%，受精蛋孵化率為79.4%。據從產地引種蛋電孵，受精率為85.1%，孵化率85.0%。

藏雞營養價值相較於一般的雞肉肉質應該更加的緊實，類似於我們平時的鬥雞，蛋白質含量會更加豐富一些，這種雞肉拿來煲湯是上好的肉品，不會有很多的油，味道更加的清甜。一般藏雞如果在平地飼養的話，可能養不活或者養出來也不是真正的藏雞了。