水浸海蔘怎麼做好吃

海鮮種類特別多，甚至有的人會天天接觸到，但是接觸到的同時我們知道它的功效和副作用嗎?例如現在很多人都很喜歡吃水浸海蔘，但是瞭解它的功效與作用嗎？下面讓我們一起深入地瞭解一下水浸海蔘怎麼做好吃，它有什麼好處和壞處?

一、水浸海蔘怎麼做好吃

海蔘小豆腐是水浸海蔘做法中最好吃的一道菜。將茼蒿切成末，拌以蛋清、澱粉攪成糊狀;將海蔘切成米粒狀的小塊後氽水，在蛋青糊中攪勻。隨後用葱姜爆鍋，與嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。這道菜尤其適合老年人。

二、水浸海蔘的功效與作用

1、海蔘含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處;

2、海蔘含有硫痠軟骨素，有助於人體生長髮育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力;

3、海蔘微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能;

4、最近美國的研究學者從海蔘中萃取出一種特殊物質--海蔘毒素，這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移;

5、食用海蔘對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效;

6、海蔘味甘鹹、性温，入心、腎、脾、肺經;具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。

三、水浸海蔘的副作用

1、海蔘也不能和甘草一起吃;

2、海蔘也不適於與醋一起食用,醋能中和海蔘的營養成分;

3、年齡太小的兒童最好少吃海蔘，體格虛弱的兒童可以適當多吃;

4、脾虛、痰多者也應少用或禁用海蔘，不消化，加重腸胃肝臟負擔;

5、夏天不宜吃海蔘是錯誤的,人們認為海蔘火大，夏天食用火上加火，容易生病，其實不然。

6.感冒未愈、咳嗽多痰、腹瀉等病人也不宜食用海蔘

7.肝腎功功能不好的人，比如乙肝患者、腎炎患者都不適合用海蔘滋補 禁忌人羣 患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食海蔘(水浸)。

四、水浸海蔘的製作技巧

1、漲發好的海蔘應反覆沖洗以除殘留化學成分;

2、海蔘發好後適合於紅燒，葱燒、燴等烹調方法;

3、保管時注意：發好的海蔘不能久存，最好不超過3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結冰的冰箱中;如是乾貨保存，最好放在密封的木箱中，防潮。

以上四點告訴了我們水浸海蔘怎麼做好吃，它的功效以及副作用。這告訴我們不要盲目的吃東西，有些食物有的人可以吃，有的人卻不可以吃，所以説以後在面對比較陌生的食物時，自己應當多注意一些，也可以上網查一下該食物的適宜人羣。