苦瓜能去火嗎

苦瓜，一個夏天餐桌上必不可少的一個菜色，它是否具有某種功效呢，接下來小編將為大家介紹苦瓜能去火嗎這一問題。首先我們可以肯定的是苦瓜可以去火，那麼該怎麼製作能讓苦瓜美味這就是小編接下來將為大家介紹的。

一、苦瓜能去火嗎

苦瓜可以去火。苦瓜性寒，無毒，味苦，入心、肝、脾、肺經，屬於苦寒食物，從我國中醫學來看，苦寒制火，因此，苦瓜有很好的去火作用，平時我們吃苦瓜之後會有一絲絲從內而外的涼意，由此可見，苦瓜不僅僅能去火，還能清熱，適合在夏季食用。

二、涼拌苦瓜

食材：苦瓜500克，熟植物油9克，豆瓣醬20克。辣椒絲25克，蒜泥5克

調味料：醬油10克，精鹽2克

做法

1、將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1釐米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控淨水分。

2、將苦瓜條加辣椒絲和精鹽後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。

功效：清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。

三、苦瓜拌鴨肉

鴨肉性涼，與苦瓜同拌，葷素搭配，美味爽口，屬清火之佳餚。

食材：苦瓜1根、鴨脯肉100克，蒜片、辣椒醬。

調料：麻油、鹽、白胡椒粉等適量。

步驟：

1、將鴨脯肉切絲，加調料拌勻入味醃漬十分鐘，入鍋開水煮熟備用。

2、將苦瓜切片後，用開水焯一遍，去除鞣酸、減少苦味。

3、將鹽均勻撒在苦瓜上入味後，瀝去多餘水分備用。

4、將苦瓜、鴨絲、蒜片及各種調料，共同入盤，拌勻後，即可食用。

四、苦瓜蝦皮小炒

蝦皮是低脂高蛋白的海鮮食品，與苦瓜同烹，營養豐富，鮮香美味。

食材：苦瓜一根，蝦皮一把、剁椒辣醬少許。

調料：食用油、蒜末、鹽、白胡椒粉等適量。

步驟：

1、將苦瓜切成小段，用開水焯過;蝦皮用水清洗後備用。

2、鍋內放適量食用油，先將蒜末煸出香味，蝦皮、苦瓜同時下鍋煸炒後，加入適量剁椒辣醬即可出鍋裝盤。

五、苦瓜炒雞蛋

食材：140g苦瓜、3個雞蛋、適量香菇、適量蒜、適量洋葱、適量胡椒、適量鹽、2勺食油。

做法：

1、準備好苦瓜、水髮香菇、雞蛋、洋葱、蒜;

2、苦瓜洗淨、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切絲備用;

3、雞蛋打散，加鹽拌好;

4、鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用;

5、鍋中餘油爆香洋葱、蒜;

6、倒入苦瓜翻炒;

7、加入香菇，加鹽，炒勻;

8、倒入雞蛋，加胡椒炒勻;

9、調好味盛入盤中。

以上就是小編對苦瓜能去火嗎以及苦瓜的四種做法，並且在做法上面敍述得較為詳細，為的就是讓大家口中的苦味淡一點。苦瓜具有清熱解毒的功效，我們可以在炎熱的下來來一道苦瓜讓我們的夏天裏涼爽涼爽。希望上文對大家有作用。