怎麼鑑別蜂蜜，純正蜂蜜的味道是什麼樣

現在大家越來越注重自己的生活品質，一些營養價值比較高的食物都吃的比較多，像是蜂蜜基本上每家都會買上一瓶，經常拿來泡水喝。不過蜂蜜的品質有高，不過市面上有不少假的蜂蜜魚目混珠，大家無法分辨，那麼你知道純正蜂蜜的味道是什麼樣嗎?

一、純正蜂蜜的味道是什麼樣

提到蜂蜜的味道，大家的第一反應肯定是甜的。但是蜂蜜的味道並不是只有甜，可能還會有點酸味，而且因為純正蜂蜜是用植物的花蜜釀造而成的，所以在它還會帶有蜜源的香味。新鮮的純正蜂蜜帶有明顯的花香，不過儲存越久花香味就會越淡。而假蜂蜜只會帶有濃濃的香精味，氣味很刺鼻。不過有些蜂蜜是用草本植物的花蜜釀造的，所以它還會帶有樹木的信息，比如五倍子蜂蜜，這種蜂蜜帶有少許的苦味也是正常的。

二、如何鑑別真假蜂蜜

1.觀察色澤

純正蜂蜜的顏色一般是淡黃色或者琥珀色，不是特別的透亮。而假蜂蜜是用白糖或者是糖漿製作而成的，所以看起來清澈透亮，一般是深黃色，另外純正的蜂蜜顏色越深越好，淺色的蜂蜜營養價值是不如深色的蜂蜜的。

2.聞氣味

純正的蜂蜜問起來帶有淡淡的清香味，沖泡後會有淡淡的花香，而且由於蜜源不一樣，每一種蜂蜜都帶有自己獨特的花香。而假蜂蜜是聞起來會是糖水味或者刺鼻的異味。

3.觀察結晶

即使是純正的蜂蜜也是會有結晶的，只不過真蜂蜜的結晶很鬆軟，用手很容易捻開;而假蜂蜜的結晶主要是析出的白糖，用手捻的時候會有明顯的砂粒感。

4.嘗味道

假蜂蜜是用糖漿、蔗糖這些調配而成的，所以吃下去沒有蜜味，只有糖水的味道，要是加了尿素，那蜂蜜入口還會帶有異味。純正的蜂蜜入口香甜，帶有淡淡的花香味，回味還會帶點酸。

5.澱粉鑑別

把蜂蜜加水煮沸，冷卻之後滴上碘酒，如果水變成了藍色，那麼就不是純正的蜂蜜，裏面是摻了蔗糖一類的物質的。

6.雜質鑑別

把燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果冒氣的話那就是純正的蜂蜜，而且拔出的鐵絲不會附帶任何雜質，如果冒煙的話就是假蜂蜜。

通過小編的介紹，相信現在大家對於純正蜂蜜的味道是什麼樣都已經沒有疑問了吧。除此之外，小編還為大家介紹了一下辨別真假蜂蜜的方法，大家不如好好學習一下，畢竟純正蜂蜜營養價值高，但是假蜂蜜吃下去對人體卻是無益的。