蜂蜜為什麼會結晶，如何鑑別蜂蜜結晶還是白糖

在我們的平時生活中會通過各種各樣的渠道來購買蜂蜜，買回來的蜂蜜放置的時間久了就會出現結晶現象，那麼如何鑑別蜂蜜結晶還是白糖?蜂蜜又為什麼會結晶呢?

一、如何鑑別蜂蜜結晶還是白糖

現在市面上很多不良商販為了能夠掙更多的錢，就會選用低品質的蜂蜜賣給顧客，然而這種假蜂蜜或者低質量的蜂蜜也會出現結晶的狀況，其實分辨是結晶還是白糖方法很簡單，我們只需要在蜂蜜結晶的時候拿出少許的結晶蜂蜜，放在嘴裏含化之後用舌尖感受，一般有逐漸融化的過程就是天然的蜂蜜結晶，如果融化的過程較慢並且我們舌尖感覺到結晶體有較硬的部分，那一般這樣的蜂蜜就存在問題，基本上可以判斷是白糖成分。

二、蜂蜜為什麼會結晶

蜂蜜結晶是一種非常正常的物理現象，一般環境温度在13度左右的時候，蜂蜜就會開始出現結晶的現象，低於5攝氏度的時候，蜂蜜結晶的速度就會加快，但也有蜂蜜是不會受到温度影響的，不容易出現結晶現象。

如何鑑別蜂蜜結晶還是白糖?我們只需要將它放進嘴裏進行品嚐和感受就能知道，建議大家在購買蜂蜜的時候儘量多觀察蜂蜜的顏色，一般顏色越淺的蜂蜜質量也越好。