皮蛋瘦肉粥的做法 十分鐘熬出香濃潤滑的——皮蛋瘦肉粥 皮蛋瘦肉粥怎麼做

“經過長時間熬煮出米漿粘稠、軟糯潤滑的粥，自然是絕佳的粥品。皮蛋瘦肉粥也是如此，但在繁華城市中忙碌的我們來説，快捷又不失營養的早餐就成為我們研究和昇華的對象。這款皮蛋瘦肉粥不用熬煮一個多小時，僅僅十分鐘就可做到米漿粘稠、軟糯潤滑。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

皮蛋瘦肉粥的做法步驟

• 1、大米洗淨後倒入料理機內

• 2、大米倒進去後倒入200ml水後開始絞碎

• 3、不用打太碎，只要碎開就可以

• 4、打碎之後原本清的水會變成米白色，滴入幾滴油這樣煮會潤滑一些

• 5、皮蛋切小粒

• 6、鍋中燒水，水開後放肉，放入料酒煮熟。

• 7、粥煮開後放入皮蛋

• 8、放入1勺姜粉

• 9、豬肉煮熟後撕成細絲後放入鍋中

• 10、再煮開後放入適量鹽、味精、1勺香油、少許葱花調味後出鍋。

• 11、香濃軟糯的口感，和熬煮1個小時的沒有區別哦！

小竅門

1、大米可根據自己的喜好，我用的是東北珍珠米，口感比較香。在用料理機或是豆漿機打碎的時候只要簡單打幾下，米碎開即可。
2、皮蛋可以蒸一下，選擇無鉛的。我買的心比較硬實就沒有再蒸一下。
3、煮肉的時候放料酒為了去除肉腥味。
4、放皮蛋後可以放薑絲，由於我家那位不喜歡姜，所以做菜基本就放姜粉了。
説了這麼説，喜歡的朋友就嘗試一下吧！