豇豆包子的做法 有醬香味的－－肉素搭配的豇豆包子 豇豆包子怎麼做

“喜歡吃帶餡的食物，餡餅每次做的都很成功，但包子總是內餡好吃，麪皮總是塌塌的，好像是面沒發好．早上買了些豇豆，中午用牛奶發的面，可能是天氣熱的緣故，出籠的包子個個白胖白胖的，麪皮也是鬆軟而且有股奶香型味．總結下：和麪要軟些，用牛奶代替水來醒發酵母．包好的包子生坯得醒發20多分鐘，冷水下鍋鍋開後15分鐘後關火，關火後不要急於掀開鍋，要虛蒸5分鐘再出鍋．”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豇豆包子的做法步驟

• 1、雞蛋打散炒熟切碎備用

• 2、平底鍋放油燒熱，倒入買好的肉餡，煸炒片刻放甜麪醬炒，再放海天黃豆醬，因為醬本身帶有鹹味，鹽要放少許．煸炒均勻後關火待用

• 3、買來的豇豆洗乾淨後，放鍋內用水稍焯下，然後過冷水，切成豇豆粒

• 4、胡蘿蔔擦成絲再切碎待用

• 5、把加工好的雞蛋碎/豇豆粒/胡蘿蔔碎放進炒好的肉餡中，倒入香油/花椒油，鹽，少許雞粉調味，如圖為拌勻的餡料.

• 6、牛奶温熱下放發酵粉，然後倒入麪粉中，和好麪糰，發酵待用，如圖是發酵好的麪糰．

• 7、發酵好的麪糰分割下，用手揉成長條形

• 8、切成面劑待用

• 9、面劑擀成麪皮待用

• 10、開始包包子

• 11、如圖是包好的包子生坯，放面板上醒發20分鐘

• 12、20分鐘後包子醒發的很飽滿.放鍋內蒸．

• 13、冷水鍋上氣後蒸15分鐘，關火後再虛蒸3－5分鐘後包子出鍋

• 14、成品圖

• 15、成品圖

• 16、成品圖，包子香香的，麪皮鬆軟且帶有奶香氣，餡料香而不膩，非常好吃，出鍋後我一下就吃了4個咧