酥脆白菜煎餃怎麼做，酥脆白菜煎餃的做法

“新入手的多用煎鍋，到家後就迫不及待的做其美食，看看這個多用煎鍋靈不靈。今天做的煎餃，上茄均勻，真的不錯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酥脆白菜煎餃的做法步驟

• 1、葱、姜切成碎末備用。

• 2、白菜剁碎用鹽煞一下，攥出水分。

• 3、韭菜切成碎。

• 4、木耳適量泡發後切成碎塊備。

• 5、五花肉洗淨剁成肉糜、蝦仁去蝦線切成小塊放入容器中，打入一個雞蛋拌勻。

• 6、放入切好的葱、薑末，加入調料拌勻。

• 7、放入木耳、韭菜、白菜碎。

• 8、拌勻即成餃子餡。

• 9、500克的麪粉加入260ml的水合成稍軟的麪糰，靜置30分鐘以上。

• 10、做成餃子劑。

• 11、擀成餃子皮，包成餃子。

• 12、準備好面將水。（這樣的湯勺，一平勺麪粉+15勺清水，加入幾滴醋和少許的玉米麪）

• 13、電煎鍋預熱，刷上一層油，放入餃子，定型1-2分鐘。

• 14、倒入面將水大火等鍋開。

• 15、待滾開後蓋上鍋蓋。轉中火10分鐘左右。

• 16、透過透明鍋蓋看到水基本靠幹，打開鍋蓋使水蒸氣快速蒸發。

• 17、酥脆的煎餃做好了，真的好吃又好看

• 18、成品圖

小竅門

面將水的配比:湯勺，一平勺麪粉+15勺清水，加入幾滴醋和少許的玉米麪調勻。這一步很關鍵的。