油潑面的做法 貼心的油潑面 油潑面怎麼做

“這款面可以説是貼心的面了，第一次做時是在爸爸剛去世的第三天，看着傷心的媽媽很心疼，媽媽吃不下飯，我就想到了油潑面，精心的做了一大碗，媽媽都吃了，還開心的説“我女兒長大了，都會做這麼好吃的東西了”。當時心裏很温暖，後來結婚了，老公喜歡吃麪條，有一次老公感冒了，沒有胃口，我又想到了油潑面，於是做給老公吃，老公吃的也是很香，所以我説它是貼心的油潑面”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

油潑面的做法步驟

• 1、燒開一鍋水，香菇掰成小塊，將油菜和香菇焯熟，焯熟後的油菜切段，用清水濾過後備用；火腿切細條備用；榨菜切絲後用水浸泡，以免太鹹。
• 2、煮麪，面不要煮的太軟，煮熟後用涼水過濾幾遍。
• 3、將面撈出放在大碗裏，將油菜、香菇、榨菜絲、火腿擺在面上，香菜和蒜切沫、幹辣椒切段放置在菜上，放入一勺鹽，一勺味精、三勺白糖、三勺陳醋、兩勺海鮮醬油、兩勺蠔油、淋入香油；
• 4、將面撈出放在大碗裏，將油菜、香菇、榨菜絲、火腿擺在面上，香菜和蒜切沫、幹辣椒切段放置在菜上，放入一勺鹽，一勺味精、三勺白糖、三勺陳醋、兩勺海鮮醬油、兩勺蠔油、淋入香油。

• 5、將鍋放油燒熱，放入花椒粒，小火煸炒至花椒粒發黑後撈出，將熱油均勻的淋在面上，能聽到滋啦一聲。油不要太多，否則吃起來就膩，所以淋油的時候要很講究，既要少放油，又要將菜都淋到。然後拌均勻即可。調料放入的量可以根據個人的口味酌量添加。