涼粉的做法 豌豆涼粉 涼粉怎麼做

“天氣太熱，只想吃涼粉，那就自己動手做一個吧。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼粉的做法步驟

• 1、將超市買來的芥末粉倒入碗中加少許開水攪拌。

• 2、涼杯涼白開備用。

• 3、芥末粉用油潑一下。

• 4、往用油潑過的芥末粉中加入鹽，花椒粉，雞精，香油，倒入涼好的白開水，滴幾滴辣椒油，此時，涼粉的湯汁準備完畢。

• 5、適量豌豆粉加水攪拌均勻，注意一定要攪拌到無疙瘩才行，鍋中放入適量水，將攪拌均勻的豌豆粉倒入鍋中，要一邊倒一邊攪拌。

• 6、攪拌大約十五分鐘即可。

• 7、時間差不多時，將鍋中的豌豆槳倒入器皿中冷卻至完全凝固。

• 8、倒出成型的涼粉。

• 9、涼粉切片放入碟子中，上面撒上切好的胡蘿蔔絲（黃瓜絲亦可），淋上芥末湯汁和辣椒油（家鄉有名的辣椒油），哇喔，可以開吃了。

• 10、也可以簡單點，直接切好後這麼吃。