漩渦饅頭卷怎麼做，漩渦饅頭卷的做法

香飄網主食 1.82W

“這個不需要模具，簡單到用一根筷子就可以凹出造型的饅頭。採用一次發酵法，就是麪糰和好後就直接造型，做好後再醒發，就可以直接蒸出來，節約時間，做出來的饅頭一樣是很喧軟好吃。”

主料

輔料

1、糖和酵母溶於温水裏，麪粉、奶粉、油倒入和麪盆裏。
2、將酵母水倒入，用筷子拌成絮狀。
3、揉成光滑的麪糰，未操作的麪糰先蓋上保鮮膜或者蓋子，防止風乾。
4、取出8克左右的白麪團，加入少量紫薯粉，使勁揉一會兒，把紫薯粉揉入麪糰裏，成為紫色麪糰，蓋上保鮮膜備用。
5、把白麪團分成8個小面團，每個大概是40克，揉圓。
6、把小麪糰擀成直徑差不多是10釐米的圓形麪皮，用切面刀把它切成8等份。
7、然後一片片疊起來。
8、用筷子在中間使勁壓一下，但不要壓斷面皮。
9、然後把筷子抽出來，右手捏出頂端，左手抓住下端順時針旋轉起來，頂端尖出來的部分捏掉。
10、用筷子頂端在饅頭胚中間戳一下，使漩渦卷更扁圓一點，全部依次做好，放在蒸屜裏。
11、紫色小麪糰用擀麪棍擀成薄面皮，用花型模具壓出8朵小花，沒有的話，也可以用其他形狀的模具代替。
12、把小花放在頂端，為了使小花粘得更牢固，用手指沾一點點水在其中一面，再放上去。放在温暖處醒發20-30分鐘，看見饅頭胚明顯大一些，才可以上鍋蒸。冷水上鍋蒸，水燒開後，轉中小火蒸10分鐘左右，時間到，繼續燜3-5分鐘再揭開鍋蓋。