豬肉大頭菜餡包子的做法 豬肉大頭菜餡兒包子 豬肉大頭菜餡包子怎麼做

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

豬肉大頭菜餡包子的做法步驟

• 1、準備好一個發麪團

• 2、豬肉剁成肉泥

• 3、大頭菜切碎

• 4、裝入盆裏倒入少許鹽，抓一抓，剎出水分

• 5、肉泥裝入盆裏，倒入適量的鹽味精花椒麪醬油調勻

• 6、再倒入適量的油調勻（要順一個方向攪動，肉餡更香容易上勁兒）

• 7、我又加了一點蠔油（可不加），提香

• 8、將大頭菜擠幹水分，放在調好的肉餡兒裏

• 9、再攪拌一下

• 10、取一塊麪團，揉成長條

• 11、再揪成一個個大小均勻的劑子

• 12、擀成小餅狀（中間厚兩邊薄，這樣蒸的時候不易塌底兒）

• 13、取適量的肉餡兒，放在麪皮上

• 14、用另一隻手從一端捏起

• 15、包好的包子就是這樣了

• 16、鍋中坐水，將包子擺好要留有空隙，蒸的過程中還會餳發的

• 17、鍋的周圍用濕布蓋好防止漏氣，大火蒸5分，轉中小火15分

• 18、20分鐘後包子好啦，出鍋了

小竅門

調餡兒時候始終都要向一個方向攪動，否則餡兒就不香了
包子入鍋時要留有空隙，蒸的過程中還會餳發的