羊肉煲仔飯怎麼做，羊肉煲仔飯的做法

“在我印象裏，一般吃羊肉的最佳季節好像是秋冬季。可是最近看國內新聞報道説目前夏季也盛行吃羊肉！
據記載：羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛温中等作用，男士適合經常食用。
温補脾胃，用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。
注意：發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用；肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用。
我這裏是冬季，所有就選用了羊肩肉作為煲仔飯的原料之一，還搭配了土豆洋葱，讓羊肉的味道得到更好的發揮，煲仔飯吃起來更加美味。”

食材明細

• 孜然 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

羊肉煲仔飯的做法步驟

• 1、先將羊肩肉切成小粒狀。

• 2、裝入碗內用少許生抽、白糖、生粉、孜然粉醃製備用。

• 3、將巴基斯坦大米洗乾淨用少許橄欖油、鹽醃片刻。

• 4、土豆去皮切成小方粒。

• 5、洋葱也切成小方粒。

• 6、將醃過的米以及土豆粒放入沙鍋內，注入適量清水蓋上鍋蓋。

• 7、大火轉小火慢慢煮。

• 8、煮飯期間，燒熱平底鍋倒入適量橄欖油，放入醃好的羊肩肉開始炒。

• 9、炒至變色，調入少許孜然繼續炒均勻，然後加入洋葱粒一起炒片刻盛起備用。

• 10、當鍋裏的水快收乾的時候打開鍋蓋。

• 11、把炒好的羊肩肉洋葱倒入飯上。

• 12、蓋上鍋蓋後繼續用小火燜片刻。

• 13、由於我家用的是電爐，所以可以提前關掉電源而繼續把沙鍋留在爐灶上數分鐘，吃的時候再才打開鍋蓋，攪拌均勻淋上少許生抽即可。